Zitronen Mürbeteig Kekse – Blog by Marlene

Der Sommer gibt am nächsten Wochenende noch mal alles, es sollen bis zu 25 Grad werden. Da kommen meine Zitronen Kekse gerade richtig, sie schmecken so lecker leicht zitronig und doch süß. Und noch dazu sind sie schnell gemacht und fast alle Zutaten hat man meistens im Haus.

Zutaten:

Ihr baucht für den Teig:

250 gr.Mehl
75 gr. Zucker
1 Bio Ei
100 gr.Butter
1 Bio Zitrone

für den Guss:

ca. 100 gr. Puderzucker
Zitronensaft von der Bio Zitrone

und Ausstechformen nach Wahl

Zubereitung:

Damit die Kekse so richtig lecker zitronig werden, gebt Ihr bitte ca. 20 ml den frisch gepressten Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale in eine große Schlüssel, dazu kommt das Mehl, das Ei, den Zucker und die zimmerwarme Butter. Ihr könnt den Teig nun mit den Händen zu einer geschmeidigen Masse kneten oder Ihr benutzt eine Küchenmaschine.

Nun formt Ihr den Teig zu einer Kugel und lasst sich ca. 30 Minuten abgedeckt stehen.

Nach 30 Minuten rollt Ihr den Teig ca. 0,5cm dick auf einer bemehlten Fläche aus. Sollte der Teig noch klebrig sein, könnt Ihr etwas Mehl einarbeiten.

Stecht die Plätzchen mit einem Ausstecher nach Wahl aus, ich habe ein Seepferdchen und ein kleines Bonbon genommen.

Heizt den Backofen auf 180 Grad ( Ober -und Unterhitze) vor.

Die Plätzchen brauchen je nach Größe ca. 10- 15 Minuten. Werft lieber ab und zu einen Blick in den Ofen.

Wenn die Kekse fertig sind, dann lasst sie gut abkühlen.

Wenn die Kekse gut abgekühlt sind, dann könnt Ihr den Zuckerguss herstellen. In einer kleinen Schüssel rührt Ihr den Puderzucker mit etwas frisch gepressten Zitronensaft zu einer cremigem Masse. Bitte immer schön vorsichtig mit dem Zitronensaft, zuviel davon macht den Fuß zu wässrig.